Limite Tenuta Pietramora

Tipo: vino bianco fermo.

Classificazione: IGT

Vitigno: Vermentino

Area di Produzione: Toscana, Sud-Est, Provincia di Grosseto, Maremma Toscana.

Suolo: limo misto argilla.

Altimetria: 350 mt s.l.m.

Sistema di impianto: cordone speronato 5600 piante per ettaro (220/80).

Vendemmia: manuale, ultima sett. di Settembre.

Raccolta ad ettaro: 80 ql

Vinificazione: tradizionale fermentazione 20gg a basse temperature (12gradi), Breve maturazione sulle bucce fini. Pressatura lunga e soffice per estrazione del mosto fiore.

Riposo: Acciaio 6 mesi.

Colore: giallo dorato.

Aspetto: limpido.

Bouquet: fiori Gialli, Ginestra, Susina, Miele, Crosta di pane, tipica mela Golden e note agrumate.

Palato: intenso, fresco, sufficientemente sapido, persistente, rotondo ed equilibrato, con delicate note minerali esaltate da un finale leggermente amarognolo tipico del vitigno.

Abbinamenti: menu’ a base di pesce, bottarga, crostacei o frutti di mare, Salumi e formaggi a pasta morbida, carni bianche.

Alcolimetria: 13,5/14,5 s.a.

Temperatura di Servizio: 12°C